Ingrédients:

  • 1 kg de pommes (ou un mélange de fruits)
  • 150 g de sucre (ou 3/4 tasse)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 gousse de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)
  • Pots en verre stérilisés avec couvercles

Instructions:

  1. Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits. Retirer les pépins et couper en morceaux.
  2. Placer les fruits dans une casserole avec le sucre, le jus et zeste de citron, et les épices si désiré. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
  3. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée (lisse ou légèrement morceaux).
  4. Si nécessaire, stériliser les pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  5. Remplir les pots de compote chaude à l'aide de l'entonnoir. Visser les couvercles hermétiquement.
  6. Laisser refroidir à température ambiante puis stocker dans un endroit frais et sombre.