Ingrédients:

  • 450g de fruits rouges mélangés (frais ou congelés)
  • 50g de sucre granulé (ajuster au goût)
  • 15ml de jus de citron frais
  • 60ml d'eau
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger les fruits rouges, le sucre, le jus de citron, l'eau et le sel.
  2. Placer la casserole à feu moyen et porter le mélange à faible ébullition, en remuant de temps en temps.
  3. Réduire le feu à doux et continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les baies soient ramollies et aient libéré leur jus.
  4. Si vous désirez un coulis très lisse, transférer délicatement le mélange de baies chaud dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Placer un tamis à mailles fines ou une passoire tapissée de coton à fromage sur un bol. Verser le mélange de baies (mélangé ou non) dans le tamis.
  6. Utiliser le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour presser le mélange à travers le tamis, en extrayant autant de liquide que possible. Jeter les graines et la pulpe restantes dans le tamis.
  7. Transférer le coulis dans un récipient hermétique et laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au coulis d'épaissir légèrement.