Ingrédients:

  • 240ml de pulpe de fruit de la passion (environ 6-8 fruits)
  • 50g de sucre granulé
  • 15ml de jus de citron frais
  • 5ml d'eau (si nécessaire)
  • 2.5ml de fécule de maïs (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pulpe de fruit de la passion: Prélever la pulpe des fruits de la passion et la verser dans un mixeur.
  2. Mixer la pulpe: Mixer brièvement jusqu'à obtenir un liquide, en laissant quelques graines intactes. Ne pas trop mixer pour éviter l'amertume.
  3. Filtrer le coulis: Verser la pulpe mixée dans une passoire fine au-dessus d'un bol. Presser avec une spatule pour séparer les graines du jus. Jeter les graines.
  4. (Facultatif) Épaissir le coulis: Verser le jus filtré dans une petite casserole. Ajouter le sucre, le jus de citron et l'eau. Si vous utilisez de la fécule de maïs, la mélanger avec une cuillère à soupe d'eau froide et l'ajouter à la casserole.
  5. (Facultatif) Cuire: Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le coulis épaississe légèrement (environ 2-3 minutes). Il doit napper le dos d'une cuillère.
  6. Refroidir et conserver: Laisser refroidir complètement le coulis. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.