Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 50 g de riz blanc, déjà cuit
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de sauce tomate
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 10 g de persil frais, haché
  • 5 g de sel
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 80 g de fromage râpé

Instructions:

  1. Lavez les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, creusez la chair en laissant une paroi d'environ 0,5 cm. Hachez grossièrement la chair récupérée au couteau.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail ciselés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Intégrez la viande hachée et faites-la colorer à feu vif en l'émiettant.
  3. Ajoutez la chair de courgette hachée à la viande et faites sauter pendant 5 minutes pour évaporer l'eau.
  4. Incorporez le riz cuit, la sauce tomate, le persil, le sel et le poivre. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.
  5. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four. Répartissez la farce équitablement dans chaque barquette en pressant légèrement.
  6. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et les courgettes tendres.