Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 œuf entier
  • 5 g de thym frais ciselé
  • 2 g de paprika doux

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère parisienne, creusez le centre pour créer une cavité, en laissant environ 5 mm de paroi. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive, salez et poivrez.
  2. Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette jusqu'à obtenir une texture veloutée. Incorporez l'œuf, le parmesan, le thym et le paprika. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et lisse.
  3. Remplissez généreusement chaque demi-courgette avec le mélange au chèvre. Disposez-les dans le plat à four.
  4. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou et que la chair de la courgette soit tendre.