Ingrédients:

  • 600 g de courgettes moyennes
  • 30 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles, puis en demi-lunes d'environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle large jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajouter les courgettes en une seule couche et laisser saisir sans remuer pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une coloration dorée.
  3. Remuer délicatement et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les courgettes sont dorées et encore légèrement croquantes, ajouter l'ail haché et le thym, puis sauter pendant 60 secondes supplémentaires.
  4. Retirer du feu, assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter le filet de jus de citron.