Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 1.2 kg)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de bœuf haché (15% MG)
  • 1 oignon jaune (80 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de mie de pain frais
  • 1 œuf moyen
  • 10 g de persil plat frais
  • 5 g de poivre noir moulu
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 60 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
  • 10 g de chapelure

Instructions:

  1. Coupez le chapeau des courgettes et évidez la chair en laissant une paroi de 1 cm. Coupez la chair récupérée en dés de 5 mm. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive et salez légèrement.
  2. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et saisissez-la à feu vif. Incorporez les dés de chair de courgette et laissez cuire 5 minutes pour évaporer l'eau.
  3. Hors du feu, mélangez la préparation avec la mie de pain, l'œuf et le persil jusqu'à obtenir une farce homogène.
  4. Remplissez les courgettes avec la farce, remettez les chapeaux et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez à 190°C pendant 30 minutes.
  5. Retirez les chapeaux, saupoudrez de fromage râpé et de chapelure, puis faites gratiner encore 10 minutes.