Ingrédients:

  • 800 g de courgettes moyennes
  • 1 oignon jaune finement ciselé
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 30 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 15 g de beurre non salé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 g de thym frais ou de persil haché

Instructions:

  1. Lavez les courgettes sans les éplucher et coupez-les en rondelles régulières de 3 à 4 mm.
  2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle large à fond épais sur feu vif. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les courgettes et laissez-les dorer 2 minutes sans remuer.
  3. Ajoutez l'oignon ciselé et faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez l'ail haché et faites sauter pendant 60 à 90 secondes.
  4. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et les herbes fraîches, puis mélangez délicatement pour enrober les légumes.