Ingrédients:

  • 1 tasse (120g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café (1g) de sel
  • 1 1/2 tasse (360ml) de lait sans produits laitiers (avoine, amande, soja ou riz)
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile de coco fondue (ou huile végétale)
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter graduellement le lait sans produits laitiers, les œufs, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Minimiser les grumeaux!
  3. Chauffer une crêpière antiadhésive ou une poêle à feu moyen. Graisser légèrement avec de l'huile de coco ou un aérosol de cuisson.
  4. Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude, en inclinant la poêle pour répartir uniformément la pâte en un cercle mince.
  5. Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit légèrement doré. Retourner délicatement avec une spatule.
  6. Cuire encore 1 minute, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré.
  7. Transférer la crêpe cuite dans une assiette et couvrir d'un torchon pour la garder au chaud. Répéter avec le reste de la pâte, en graissant la poêle au besoin.
  8. Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.