Ingrédients:

  • 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
  • 1/2 gros œuf (légèrement battu)
  • 1/3 tasse (80ml) de lait
  • 1/2 cuillère à café de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à soupe (7g) de beurre non salé, fondu, plus de beurre pour graisser la poêle
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter graduellement l'œuf battu, le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Incorporer lentement le beurre fondu. La pâte doit être liquide.
  4. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
  5. Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. La poêle est assez chaude lorsqu'une goutte d'eau crépite et s'évapore rapidement.
  6. Verser environ 1/4 de tasse de pâte au centre de la poêle chaude. Faire pivoter immédiatement la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  7. Cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le dessus semble pris.
  8. Retourner délicatement la crêpe avec une spatule. Cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de l'autre côté.
  9. Transférer la crêpe dans une assiette et servir immédiatement avec les garnitures désirées.