Ingrédients:

  • 150g de farine de blé T55
  • 2 gros œufs
  • 250ml d'eau
  • 50ml d'huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé (si utilisé) dans un saladier.
  2. Creuser un puits au centre et ajouter les œufs entiers. Commencer à fouetter en incorporant progressivement l'eau et l'huile. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Chauffer la poêle à crêpes à feu moyen. La graisser légèrement avec un peu d'huile.
  5. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude en inclinant celle-ci pour bien répartir la pâte uniformément.
  6. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
  7. Déposer les crêpes cuites sur une assiette et les empiler.