Ingrédients:

  • 150 g de farine T45
  • 50 g de fécule de Maïzena
  • 3 œufs entiers
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Versez la farine, la maïzena et le sel dans le bol de votre blender ou un grand récipient.
  2. Ajoutez les œufs un par un en mixant brièvement entre chaque ajout. Note: Cela évite d'incorporer trop d'air dès le début.
  3. Versez le lait progressivement tout en continuant de mixer jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et liquide.
  4. Incorporez le beurre fondu et donnez un dernier coup de mixeur rapide.
  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen vif. Graissez la avec un essuie tout imbibé de beurre.
  6. Versez une louche de pâte au centre. Inclinez la poêle rapidement pour napper tout le fond en un mouvement circulaire.
  7. Laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et se décollent tout seuls.
  8. Retournez la crêpe d'un geste sec.
  9. Cuisez 30 à 45 secondes sur la seconde face jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou uniforme.