Ingrédients:

  • 1 tasse (125g) de farine tout usage (Type T55 de préférence, ou T45 standard)
  • 1 1/2 tasses (360ml) de lait (lait entier de préférence)
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu, plus un supplément pour graisser la poêle
  • 1 cuillère à soupe (12.5g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  2. Incorporez les ingrédients humides: Ajoutez le lait, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.
  3. Fouettez la pâte: Fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Quelques petits grumeaux sont acceptables – ne mélangez pas trop.
  4. Chauffez la poêle: Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre fondu.
  5. Versez la pâte: Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  6. Cuire la première face: Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit légèrement doré.
  7. Retournez la crêpe: Utilisez une spatule pour retourner délicatement la crêpe.
  8. Cuire la deuxième face: Cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la deuxième face soit légèrement dorée.
  9. Empilez les crêpes: Transférez la crêpe cuite dans une assiette ou un plat résistant à la chaleur. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure.
  10. Servez: Servez immédiatement avec vos garnitures préférées. Bon appétit!