Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe (30g) de farine tout usage
- 1 ½ tasses (360ml) de lait entier
- Pincée de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 tranches de pain de mie ou pain brioché
- 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, ramolli
- 4 tranches de jambon cuit (jambon de style français de préférence)
- 115g de fromage à raclette, finement tranché
- Facultatif: Gruyère râpé, pour garnir
Instructions:
- Préparer la sauce béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1-2 minutes pour former un roux.
- Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse.
- Porter à ébullition, en remuant constamment.
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5-7 minutes.
- Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Retirer du feu.
- Assembler le Croque Monsieur: Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
- Placer deux tranches de pain, côté beurré vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
- Étaler une généreuse couche de sauce béchamel sur le pain.
- Garnir de jambon, puis de fromage à raclette.
- Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
- Cuire et griller: Étaler le reste de la sauce béchamel sur le dessus des sandwichs.
- Facultatif: Saupoudrer de Gruyère râpé.
- Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Griller pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré (surveiller attentivement pour éviter de brûler!).
- Servir: Couper en deux et servir immédiatement.