Ingrédients:
- tranches de Pain de Mie épaisses
- g de Beurre doux (pour le montage)
- g de Jambon de Pays (ou Coppa)
- g de Fromage à Racler (Reblochon ou Abondance), tranché
- g de Beurre doux (pour la béchamel)
- g de Farine Tout Usage
- ml de Lait Entier (tiédi)
- Noix de Muscade râpée, au goût
- Sel, Poivre noir, au goût
- g de Fromage Râpé (Comté ou Gruyère) pour gratiner
Instructions:
- Préparation de la Béchamel : Faire fondre 20g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine (le roux) et cuire 1 minute. Incorporer progressivement le lait tiède en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner (sel, poivre, muscade).
- Préparation du Pain : Beurrer un seul côté de chaque tranche de pain. Dans une poêle chaude, griller les tranches côté beurré jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer.
- Montage : Sur le côté non grillé de deux tranches, étaler une fine couche de béchamel. Disposer le jambon, puis les tranches de fromage montagnard sur ces deux tranches.
- Fermeture : Recouvrir avec les deux autres tranches de pain (côté non beurré vers l'intérieur).
- Gratinage : Préchauffer le four ou le grill à 200°C. Placer les sandwichs sur une plaque. Napper généreusement le dessus de chaque Croque Monsieur Montagnard avec la béchamel restante et saupoudrer du fromage râpé de finition.
- Cuisson Finale : Enfourner pour 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage intérieur soit totalement coulant. Servir immédiatement.