Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
  • 1 tasse (150g) de champignons mélangés finement hachés (shiitake, cremini, huître)
  • 1 oignon moyen, finement coupé en dés (environ 120g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
  • 1 poivron rouge, finement coupé en dés (environ 150g)
  • 1 tasse (100g) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (75g) d'edamame surgelés, écossés
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce soja (de préférence à faible teneur en sodium)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5ml) d'huile de sésame (pour un arôme supplémentaire)
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) de sauce chili à l'ail (ou au goût)
  • 1/4 tasse (15g) de coriandre ou d'oignons verts hachés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 6 feuilles de pâte filo, décongelées
  • 1/4 tasse (60ml) de beurre non salé fondu, ou d'huile végétale pour badigeonner
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Oignons verts hachés (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la garniture: Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
  2. Faites revenir les aromates: Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis, environ 3 à 5 minutes.
  3. Ajoutez les légumes: Incorporez le poivron rouge et les carottes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
  4. Incorporez la saveur: Ajoutez l'edamame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sauce chili à l'ail. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
  5. Terminez la garniture: Retirez du feu et incorporez la coriandre ou les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez refroidir légèrement.
  6. Assemblez les briques: Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  7. Préparez la pâte filo: Étalez une feuille de pâte filo sur une surface propre. Badigeonnez légèrement de beurre fondu ou d'huile.
  8. Superposez la pâte filo (facultatif): Si vous le souhaitez, étalez une autre feuille de filo sur le dessus et badigeonnez de beurre/huile. Cela créera une brique extra croustillante.
  9. Ajoutez la garniture: Placez une généreuse cuillerée (environ 1/4 de tasse) de la garniture au centre du filo.
  10. Pliez la brique: Pliez le filo sur la garniture pour former un triangle ou un rectangle. Badigeonnez les bords de beurre/huile pour sceller.
  11. Faites cuire les briques: Placez les briques sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus de beurre/huile fondu et saupoudrez de graines de sésame (facultatif).
  12. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées: Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  13. Refroidissez et servez: Laissez refroidir légèrement avant de servir.