Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau (environ 800g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (60 ml)
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées (ou 2 cuillères à café de thym séché)
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché (ou 2 cuillères à café de romarin séché)
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché (ou 1 cuillère à café d'origan séché)
  • 1 citron, zeste et jus
  • 1 cuillère à café de sel de mer (ou sel kasher)
  • ½ cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif) (60 ml)

Instructions:

  1. Préparez la marinade: Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le romarin, l'origan, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le poivre et le vin blanc (si vous l'utilisez).
  2. Marinez le poulet: Placez les cuisses de poulet dans la marinade, en vous assurant qu'elles soient bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 2 heures.
  3. Préchauffez le four: Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  4. Disposez le poulet: Placez les cuisses de poulet marinées, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé (facultatif).
  5. Faites cuire le poulet: Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse et que la peau soit dorée et croustillante.
  6. Reposez et servez: Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de brins d'herbes fraîches, si désiré.