Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau (environ 170-225g chacune)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 1 cuillère à café)
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de paprika (paprika fumé de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la marinade : Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron (si utilisé).
  2. Marinez le poulet : Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade. Mélangez pour bien enrober, en vous assurant que la marinade est bien répartie sous la peau. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou de préférence plusieurs heures (ou toute la nuit).
  3. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C.
  4. Préparez la plaque de cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le nettoyage).
  5. Disposez le poulet : Disposez les cuisses de poulet marinées, peau vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop serrées. La cuisson cuisse de poulet doit être uniforme.
  6. Rôtir le poulet : Faites rôtir au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, et que la température interne atteigne 74°C lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os).
  7. Repos : Laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un résultat plus tendre et savoureux.