Ingrédients:

  • 200g de farine tout usage
  • 150g de sucre en poudre
  • 115g de beurre doux ramolli
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 1g de sel
  • 2 gros œufs
  • 120ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 250g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de beurre doux à température ambiante
  • 300g de sucre glace tamisé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron ou vanille

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez le moule de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, battez les 115g de beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout pour émulsionner la pâte.
  4. Incorporez la farine et la levure tamisées en alternant avec le lait et la vanille. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène.
  5. Remplissez les caissettes aux 2/3 et enfournez pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  6. Pour le glaçage, battez le fromage frais froid avec les 100g de beurre mou jusqu'à obtenir une texture lisse.
  7. Ajoutez le sucre glace progressivement à basse vitesse, puis augmentez la puissance pour faire foisonner la crème.
  8. Décorez les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille.