Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 pouce (2.5 cm) de gingembre, râpé (environ 15g)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (5 ml)
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue (5 ml)
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre (2.5 ml)
  • ¼ - ½ cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon votre préférence pour le piquant) (1.25 - 2.5 ml)
  • 1 cuillère à café de garam masala (5 ml)
  • 1 tasse (200g) de lentilles corail, rincées
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés (environ 300g)
  • 1 boîte (14.5 oz / 400g) de tomates en dés, non égouttées
  • 4 tasses (950 ml) de bouillon de légumes
  • 1 boîte (13.5 oz / 400 ml) de lait de coco entier
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
  • Jus d'un demi-citron vert

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé (environ 1 minute).
  2. Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment en poudre (si vous l'utilisez) et le garam masala. Cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour exhaler les épices.
  3. Ajouter les lentilles, la patate douce, les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter.
  4. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres et que le dahl ait légèrement épaissi.
  5. Incorporer le lait de coco et réchauffer. Ne pas faire bouillir.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le jus de citron vert. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud. Un délicieux dahl lentilles corail patate douce!