Ingrédients:

  • 1 dinde de 4 à 5 kg (8 à 10 lb)
  • 150 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 4 cuillères à soupe d’herbes fraîches (thym, romarin, persil)
  • 300 g (2 tasses) de marrons cuits (ou en conserve)
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 200 g (2 tasses) de pain rassis, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1/2 tasse de bouillon de volaille

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez la farce : faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez oignons et céleri, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporez les marrons, le pain, la sauge et le bouillon. Mélangez et laissez refroidir.
  4. Assaisonnez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et des herbes.
  5. Farcissez la dinde avec la préparation de marrons.
  6. Enfournez la dinde et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
  7. Laissez reposer la dinde pendant 15 minutes avant de découper.