Ingrédients:

  • 200g Feta AOP Islos (environ 7 oz)
  • 60g Yaourt Grec entier (environ 1/4 cup)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (environ 30 ml)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais (environ 5 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement (optionnel)
  • 1 cuillère à café de miel (environ 5 ml)
  • 1 pincée de piment en poudre ou paprika (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe ou d'aneth frais, hachées
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Émietter la feta dans un bol (ou dans le bol du mixeur). Si elle est trop froide, la laisser revenir à température ambiante quelques minutes.
  2. Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive et le jus de citron.
  3. Mélanger à la fourchette pour une texture rustique, ou mixer pour une texture lisse et crémeuse. Racler les bords du bol du mixeur au besoin.
  4. Incorporer l'ail haché (si utilisé), le miel et les épices. Poivrer au goût. Attention, la feta est déjà salée, donc pas besoin d'en rajouter!
  5. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre palais. Ajouter un peu d'eau ou de lait (vache, brebis, amande) si le dip est trop épais.
  6. Transférer dans un joli bol, décorer avec un filet d'huile d'olive, une pincée de piment, et les herbes fraîches hachées.