Ingrédients:

  • 4 dorades entières, nettoyées (environ 800 g chacune)
  • 1 citron (bio de préférence), tranché
  • 1 bouquet de fenouil frais
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 150 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 courgette, tranchée
  • Herbes de Provence, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Rincez la dorade sous l'eau froide et séchez avec du papier absorbant.
  3. Assaisonnez l'intérieur des dorades avec du sel, du poivre, et ajoutez les tranches de citron, le fenouil et l'ail.
  4. Placez les dorades dans un plat de cuisson, ajoutes un filet d’huile d'olive sur le dessus.
  5. Disposez les tomates cerises, les olives, et les tranches de courgette autour des poissons.
  6. Saupoudrez d'herbes de Provence et un peu plus de sel et de poivre.
  7. Enfournez et cuisez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et se détache facilement.
  8. Servez chaud avec un accompagnement de légumes.