Ingrédients:

  • 2 filets de dorade coryphène (environ 200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra-vierge
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 1 cuillère à café de câpres, égouttées
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Persil frais, haché pour la garniture

Instructions:

  1. Déballer les filets de dorade, rincer sous leau froide, et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Chauffer lhuile dolive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Ajouter l
  4. Placer les filets de dorade dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire 4-5 minutes jusquà ce que la peau soit croustillante. Retourner et cuire encore 2-3 minutes.
  5. Ajouter le jus de citron, le zeste, et les câpres dans la poêle, laisser mijoter 1 minute pour enrober le poisson.
  6. Garnir avec du persil frais haché avant de servir.