Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 1.5 l d'eau
  • 10 g de sel fin
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 15 g de ciboulette fraîche

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale (environ 3 cm). Plongez-les dans l'eau froide salée et portez à ébullition, puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
  2. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude pendant 30 secondes sur feu éteint pour évaporer l'excès d'humidité.
  3. À l'aide d'un presse-purée manuel ou d'une fourchette, écrasez grossièrement les pommes de terre en conservant quelques morceaux pour l'aspect rustique.
  4. Ajoutez l'ail haché finement et l'huile d'olive. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour incorporer les saveurs.
  5. Terminez en ajoutant le poivre noir moulu et la ciboulette fraîchement ciselée.