Ingrédients:

  • 4 citrons moyens, de préférence biologiques (environ 400g)
  • Gingembre frais: morceau de 5 cm, pelé et finement tranché (environ 50g)
  • Miel: ¾ tasse (180ml / 240g), de préférence une variété savoureuse comme l'acacia ou le châtaignier
  • Eau: ½ tasse (120ml)
  • Bâton de cannelle: 1 (7.5cm) (optionnel)
  • Grains de poivre noir: 5-6 (optionnel)

Instructions:

  1. Préparer les citrons: Bien laver les citrons. Les trancher finement, en enlevant les pépins.
  2. Combiner les ingrédients: Dans la casserole, combiner les tranches de citron, le gingembre, le miel, l'eau et la cannelle et les grains de poivre optionnels.
  3. Laisser mijoter le mélange: Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les citrons deviennent translucides et légèrement ramollis.
  4. Refroidir et filtrer (facultatif): Laisser le mélange refroidir légèrement. Si désiré, filtrer l'infusion à travers un tamis fin pour retirer les morceaux de citron et de gingembre. (Conservez-les pour votre thé si vous le souhaitez!)
  5. Conserver: Verser l'infusion dans le pot ou la bouteille stérilisée. Bien fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.