Ingrédients:

  • 450g d'épinards frais, bien lavés
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 15 ml de sauce soja
  • 5 ml de vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2.5 ml de sucre
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 15 ml de graines de sésame grillées

Instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les épinards et cuire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris. Immédiatement égoutter les épinards et les plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  2. Presser délicatement les épinards pour en extraire l'excès d'eau.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le sucre et le poivre.
  4. Ajouter les épinards essorés dans le bol et bien mélanger pour les enrober uniformément de l'assaisonnement.
  5. Parsemer de graines de sésame grillées avant de servir.