Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 450g d'épinards frais, soigneusement lavés et séchés
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron, fraîchement pressé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Faire revenir l'ail : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Attention à ne pas brûler l'ail !
  2. Faire tomber les épinards : Ajouter les épinards dans la poêle. Il semblera qu'il y en a beaucoup au début, mais ils se flétrissent rapidement. Remuer constamment jusqu'à ce que les épinards soient juste tombés (environ 2-3 minutes). C'est un processus très rapide !
  3. Assaisonner : Retirer la poêle du feu. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
  4. Servir immédiatement : Transférer les épinards dans un plat de service et servir immédiatement. Ne les laissez pas reposer trop longtemps, sinon ils continueront à cuire et perdront leur couleur vive.