Ingrédients:

  • 500g d'épinards frais, bien lavés
  • 2-3 gousses d'ail, hachées finement
  • 30g de beurre non salé ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel: une pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Laver soigneusement les épinards à l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer toute trace de terre. Bien égoutter.
  2. Hacher finement les gousses d'ail.
  3. Faire fondre le beurre (ou chauffer l'huile d'olive) dans la poêle à feu moyen.
  4. Ajouter l'ail haché dans la poêle et faire revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brûler.
  5. Ajouter les épinards frais, en plusieurs fois si nécessaire. Remuer constamment jusqu'à ce que les épinards tombent (environ 3-5 minutes).
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de noix de muscade.
  7. Servir immédiatement.