Ingrédients:

  • 500g d'épinards frais, lavés et séchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: Un filet de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préparez les épinards: Lavez soigneusement les épinards à l'eau froide pour enlever toute saleté ou sable. Séchez complètement à l'aide d'une essoreuse à salade ou en tapotant avec du papier absorbant.
  2. Faites revenir l'ail: Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas bruni.
  3. Ajoutez les épinards: Ajoutez les épinards à la poêle par lots, en laissant chaque lot flétrir légèrement avant d'en ajouter d'autres. Cela empêche la surpopulation de la casserole.
  4. Cuire les épinards: Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et tendres. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
  5. Terminer avec le beurre et l'assaisonnement: Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et uniformément réparti. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez un filet de jus de citron, si désiré, pour une touche de luminosité.
  6. Servir immédiatement: Servir les épinards sautés immédiatement comme plat d'accompagnement.