Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs large
  • 1 L de lait entier
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 c. à soupe de rhum (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer les pruneaux : Si désiré, les mariner dans le rhum pendant 10 minutes.
  3. Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le sucre et le sel.
  4. Incorporer les œufs un à un en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  6. Distribuer les pruneaux au fond du plat à gratin, puis verser la pâte par-dessus.
  7. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
  8. Laisser reposer à température ambiante avant de démouler.