Ingrédients:

  • 250g de pruneaux dénoyautés
  • 125ml de rhum brun ou café fort (pour tremper - optionnel)
  • 500ml de lait entier
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de farine tout usage (T45 ou T55 préféré)
  • 50g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel marin (Fleur de Sel si vous êtes gourmand !)
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (optionnel, mais fortement recommandé!)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli (pour graisser)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Préparer les pruneaux : Faire tremper les pruneaux dans le rhum ou le café fort pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus profonde). Bien égoutter avant utilisation. (Sauter si vous ne voulez pas d'alcool)
  2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
  3. Préparer le plat de cuisson : Graisser un plat de cuisson rond avec du beurre ramolli et saupoudrer de farine, en tapotant pour enlever l'excédent.
  4. Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.
  5. Ajouter la farine et le sel, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (quelques petits grumeaux sont acceptables).
  6. Incorporer au fouet le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille et le rhum (si utilisé). La pâte doit être lisse.
  7. Assembler et cuire : Verser la moitié de la pâte dans le plat de cuisson préparé.
  8. Disposer les pruneaux trempés uniformément sur la pâte.
  9. Verser le reste de la pâte sur les pruneaux.
  10. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  11. Refroidir et servir : Laisser le far breton refroidir légèrement dans le plat de cuisson avant de le trancher et de le servir.