Ingrédients:

  • 250g de pruneaux dénoyautés
  • 250 ml de thé noir chaud (ou eau chaude avec un peu de rhum brun)
  • 125g de farine tout usage
  • 150g de sucre cristallisé
  • Pincée de sel
  • 4 gros œufs
  • 750 ml de lait entier
  • 50g de beurre non salé, fondu, plus un supplément pour graisser le plat
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Faites tremper les pruneaux dans du thé noir chaud ou un mélange eau/rhum pendant au moins 30 minutes. Bien égoutter avant utilisation.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson rond de 23 cm.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs. Incorporez graduellement le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé).
  5. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Évitez de trop mélanger (quelques grumeaux sont acceptables).
  6. Répartissez uniformément les pruneaux trempés dans le plat de cuisson préparé.
  7. Versez délicatement la pâte sur les pruneaux.
  8. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le far breton soit doré et pris, avec un léger tremblement au centre. Une lame insérée près du centre doit ressortir presque propre.
  9. Laisser refroidir légèrement avant de servir. C'est délicieux chaud ou à température ambiante. Saupoudrer du sucre avant de mettre au four.