Ingrédients:

  • 200 g de Flocons d'avoine entiers (2 tasses)
  • Flocons certifiés sans gluten (si nécessaire)

Instructions:

  1. Mesurer précisément les 200 g de flocons d'avoine. S'assurer visuellement que les flocons sont parfaitement secs. Au besoin, les sécher à l'air libre pendant 30 minutes.
  2. Verser les flocons d'avoine dans le bol d'un blender puissant ou d'un robot culinaire. Ne pas surcharger l'appareil.
  3. Commencer à mixer par courtes impulsions (30 secondes maximum à chaque fois). Cette méthode empêche l'accumulation de chaleur. Arrêter, remuer le contenu, et répéter l'opération par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture très fine, similaire à de la farine de blé complète (environ 2 à 3 minutes de mixage total).
  4. Placer un tamis à mailles fines au-dessus d'un grand bol. Verser la farine d'avoine mixée par petites quantités. Secouer doucement le tamis pour que la farine fine tombe dans le bol.
  5. Optionnel : Remettre les morceaux non moulus restants dans le blender et les mixer à nouveau pour optimiser le rendement. Tamiser une seconde fois.
  6. Transférer la farine d'avoine maison finie dans un bocal hermétique. Pour une conservation optimale (jusqu'à 6 mois), stocker au réfrigérateur ou au congélateur.