Ingrédients:

  • 200 g de carottes râpées finement
  • 200 g de courgettes râpées finement
  • 1 petit oignon ciselé
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de crème liquide (30% MG)
  • 100 ml de lait entier
  • 60 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, les carottes et les courgettes râpées. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, battre les œufs jusqu'à homogénéité. Incorporez la crème liquide, le lait et la noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et mélanger délicatement.
  3. Verser le mélange sur les légumes tiédis et remuer pour bien enrober chaque morceau.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
  5. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Le flan est prêt lorsque le centre est pris et que le dessus est bien doré.