Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 10 g de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 œufs entiers
  • 200 g de crème liquide
  • 150 g de feta
  • 2 g de poivre noir
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Coupez les courgettes en petits dés réguliers. Note: Des morceaux uniformes cuisent en même temps
  2. Chauffez l'huile d'olive dans la poêle.
  3. Ajoutez les dés de courgettes et l'ail haché.
  4. Saisissez à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les légumes dorent.
  5. Retirez du feu et parsemez la menthe ciselée. Note: On ajoute la menthe à la fin pour qu'elle ne noircisse pas
  6. Fouettez les œufs et la crème dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  7. Ajoutez la feta émiettée et le poivre, puis mélangez délicatement à la spatule.
  8. Préchauffez le four à 180°C et graissez le plat.
  9. Versez les courgettes au fond, puis recouvrez avec l'appareil aux œufs.
  10. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre stable.