Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 300 g de tomates cerises
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 g de sel fin
  • 3 g de poivre noir
  • 4 œufs entiers
  • 150 g de fromage blanc
  • 20 g de farine
  • 100 ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 80 g de fromage râpé
  • 10 g de basilic frais ciselé

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les dés de courgettes pendant 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Ajouter l'ail et les tomates cerises. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau d'évaporation ait disparu et que les tomates commencent à flétrir.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une texture veloutée et sans grumeaux.
  4. Incorporer progressivement la farine. Note: Versez la en pluie pour éviter les amas de poudre, puis verser le lait.
  5. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Incorporer délicatement les légumes cuits et le basilic ciselé dans l'appareil à Flan courgettes tomates.
  6. Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
  7. Parsemer uniformément le fromage râpé sur le dessus.
  8. Enfourner pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessus soit couleur acajou.