Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 5 g de sel fin
  • 10 g d'huile d'olive
  • 3 œufs entiers
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de gruyère râpé
  • 3 g de noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre
  • beurre (pour les ramequins)

Instructions:

  1. Laver et couper les courgettes en petits dés.
  2. Faire revenir les courgettes à la poêle avec l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter soigneusement dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
  3. Dans un robot mixeur, placer les œufs, la crème liquide, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mixer quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter les courgettes cuites au mélange et mixer brièvement pour obtenir la texture souhaitée (lisse ou avec quelques morceaux).
  5. Préchauffer le four à 180°C et beurrer légèrement des ramequins individuels.
  6. Verser la préparation dans les moules en les remplissant aux 3/4.
  7. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit blond doré et le centre légèrement tremblotant.