Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre non salé, ramolli
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre glace.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer le jaune d'œuf et un peu d'eau jusqu'à former une boule.
  4. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  5. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  6. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  7. Incorporer la poudre d'amandes, l'extrait d'amande et la farine.
  8. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  9. Étaler la pâte dans le moule à tarte.
  10. Verser la garniture de frangipane sur la pâte.
  11. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme.
  12. Laisser refroidir avant de servir.