Ingrédients:

  • 2 grandes pommes de terre Russet (environ 700g), pelées (facultatif)
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère à café) de sel de mer
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poudre d'ail
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir
  • Facultatif: Pincée de paprika fumé

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Peler et couper les pommes de terre en frites d'environ 6mm d'épaisseur. Viser l'uniformité.
  2. Faire tremper les frites: Placer les frites dans un grand bol d'eau froide et laisser tremper pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures).
  3. Sécher soigneusement: Bien égoutter les frites et les sécher complètement avec du papier absorbant. C'est crucial!
  4. Assaisonner les frites: Dans un bol propre, mélanger les frites séchées avec l'huile d'olive, le sel de mer, la poudre d'ail, le poivre noir et le paprika fumé (si utilisé). Assurer un enrobage uniforme.
  5. Cuire à l'air en lots: Préchauffer la friteuse à air à 200°C (400°F). Disposer les frites en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air. Il peut être nécessaire de cuire en plusieurs lots.
  6. Cuire et secouer: Cuire pendant 10 minutes, puis bien secouer le panier. Continuer la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes, en secouant occasionnellement.
  7. Servir immédiatement: Retirer de la friteuse à air et servir immédiatement.