Ingrédients:
- 200g de chocolat blanc de qualité
- 100ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 25g de beurre non salé
Instructions:
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines.
- Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusquà frémir, puis ajouter la gousse de vanille et les graines.
- Verser la crème chaude sur le chocolat blanc coupé en morceaux dans un bol.
- Laisser reposer quelques minutes puis mélanger doucement avec un fouet jusquà obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusquà fondu et bien incorporé.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pour quelle prenne la bonne consistance.