Ingrédients:

  • 250g de farine T45 tamisée
  • 200g de sucre en poudre extra-fin
  • 200g de beurre doux pommade
  • 4 gros œufs de plein air
  • 120ml de babeurre (lait fermenté)
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 300g de fromage frais type Philadelphia
  • 150g de beurre mou pour le glaçage
  • 120g de sucre glace tamisé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
  2. Dans le bol d'un robot, crémez les 200g de beurre et le sucre en poudre pendant 5 minutes jusqu'à blanchiment.
  3. Ajoutez les œufs un à un, en battant vigoureusement après chaque ajout pour maintenir l'émulsion.
  4. Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les en alternance avec le babeurre, en commençant et finissant par les ingrédients secs.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
  6. Laissez refroidir complètement. Pour le glaçage, battez le beurre mou et le sucre glace, puis incorporez le fromage frais bien froid.