Gâteau au Chocolat Fondant Le Péché Mignon Facile

Instructions:

1. Préparer les ramequins : Beurrer généreusement l'intérieur de chaque ramequin et recouvrir de cacao en poudre, en tapotant pour enlever l'excédent. Cela garantit que les gâteaux se démoulent facilement.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre : Combiner le chocolat haché et le beurre coupé en cubes dans un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur placé sur de l'eau frémissante. Remuer occasionnellement jusqu'à ce que le tout soit complètement fondu et lisse. Retirer du feu.
3. Fouetter les œufs et le sucre : Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement. Cela crée de l'aération dans le gâteau.
4. Combiner les ingrédients humides et secs : Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger !
5. Ajouter la farine et le sel : Tamiser la farine et le sel sur le mélange de chocolat et incorporer délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Encore une fois, éviter de trop mélanger.
6. Diviser la pâte : Répartir uniformément la pâte entre les ramequins préparés.
7. Réfrigérer (facultatif mais recommandé) : Pour un centre fondu plus prononcé, réfrigérer les ramequins pendant au moins 30 minutes.
8. Cuire au four : Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou. Le dessus doit être légèrement craquelé.
9. Inverser et servir : Laisser les gâteaux refroidir dans les ramequins pendant une minute ou deux, puis les inverser délicatement sur des assiettes de service. Servir immédiatement.