Ingrédients:

  • 300g de Nutella
  • 3 œufs larges à température ambiante
  • 80g de beurre demi-sel fondu
  • 150g de farine de blé T45
  • 11g de levure chimique
  • 20g de cacao amer en poudre

Instructions:

  1. Préchauffage du four. Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.
  2. Préparation du moule. Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez le de cacao en poudre plutôt que de farine.
  3. Fusion des bases. Dans un grand bol, mélangez les 300g de Nutella avec les 80g de beurre fondu tiède. Mélangez jusqu'à obtenir un ruban brillant.
  4. Aération des œufs. Battez les 3 œufs entiers au ruban pendant au moins 5 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  5. Combinaison délicate. Incorporez un tiers des œufs montés dans le mélange Nutella beurre pour le détendre.
  6. Incorporation des poudres. Tamisez ensemble les 150g de farine, les 11g de levure et les 20g de cacao amer.
  7. Mélange final. Ajoutez les poudres en trois fois, en alternant avec le reste des œufs. Utilisez la maryse avec un mouvement de bas en haut.
  8. Mise en cuisson. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 30 minutes.
  9. Test de la lame. Insérez un couteau au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.
  10. Refroidissement. Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.