Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf large
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de rhum (optionnel)
  • 200 ml de crème pâtissière
  • 100 g de confiture de cerises noires

Instructions:

  1. Préparer la Garniture : Si vous faites votre propre crème pâtissière, préparez-la maintenant et laissez refroidir.
  2. Préparer la Pâte : Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger. Ajouter l'œuf et le rhum, puis bien mélanger.
  3. Tamiser la farine, la levure, et le sel. Incorporer progressivement au mélange.
  4. Former et Réfrigérer la Pâte : Diviser la pâte en deux boules et aplatir légèrement. Emballer dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Étaler la Pâte : Préchauffer le four à 180°C. Étaler une boule de pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
  6. Garnir le Gâteau : Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte, puis ajouter une couche de confiture de cerises noires. Recouvrir avec l'autre boule de pâte, en scellant les bords.
  7. Cuisson : Dorer le dessus du gâteau avec un œuf battu, puis enfourner pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Refroidissement : Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.