Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre non salé, ramolli
  • 1 œuf (gros)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300 ml de lait entier
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre
  • 30 g de maïzena
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)

Instructions:

  1. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  2. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique, puis ajouter au mélange crémeux.
  4. Former une boule, envelopper dans du film alimentaire, et réfrigérer 30 minutes.
  5. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille (ou gousse).
  6. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena ensemble.
  7. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs, puis remettre dans la casserole.
  8. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte en deux cercles de la taille du moule.
  11. Placer un cercle dans le moule, ajouter la garniture, puis couvrir avec l'autre cercle de pâte.
  12. Sceller les bords, faire des entailles sur le dessus.
  13. Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  14. Laisser refroidir avant de démouler.