Ingrédients:

  • % cacao minimum), haché grossièrement
  • 'Extrait de Vanille Pure

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer, fariner généreusement un moule rond de 22 cm, et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre ensemble le chocolat haché et le beurre au bain-marie doux ou par intervalles courts au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir légèrement.
  3. Incorporer le sucre au mélange chocolat-beurre tiédi, puis ajouter l'extrait de vanille.
  4. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant vigoureusement après chaque ajout, mais sans trop battre.
  5. Dans un bol séparé, mélanger rapidement la farine tamisée, le cacao tamisé et le sel.
  6. Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule, juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant.
  8. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de démouler pour assurer la structure du Gâteau au Chocolat Moelleux.