Ingrédients:

  • 150g de farine de blé T55
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 80g de sucre de canne complet
  • 11g de levure chimique
  • 80g de beurre doux fondu
  • 1 pincée de sel marin
  • 4 grosses pommes type Reinette ou Granny Smith
  • 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan
  • 20ml de jus de citron

Instructions:

  1. Peler et couper les pommes en cubes de 2 cm. Arroser les pommes avec 20ml de jus de citron et la cannelle.
  2. Fouetter les 3 œufs avec 80g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le beurre fondu et le sel tout en continuant de fouetter doucement.
  4. Incorporer 150g de farine et 11g de levure tamisées jusqu'à disparition des traces blanches.
  5. Ajouter les pommes à la préparation avec une spatule.
  6. Verser dans le moule beurré et lisser la surface.
  7. Cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.