Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70%)
  • 100 g de beurre non salé
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs grands
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préparer le moule: Beurrer le moule à gâteau et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat: Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble jusqu'à consistance lisse.
  3. Mélanger les ingrédients secs: Dans un saladier, combiner la poudre d’amande, le sucre et le sel.
  4. Incorporer les œufs: Ajouter les œufs un par un au mélange chocolat-beurre en fouettant bien après chaque ajout.
  5. Ajouter les ingrédients secs: Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amande, puis ajouter l’extrait de vanille.
  6. Verser dans le moule: Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
  7. Cuire au four: À 180°C (350°F), cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher mais encore moelleux.
  8. Refroidir: Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.