Gâteau Nuage Pistache Léger Gourmand et Facile

Instructions:

1. Préparer la pâte de pistache: Mélanger les pistaches et le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à former une pâte lisse. Mettre de côté.
2. Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffer le four à 160°C (320°F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces). Tapisser le fond de papier parchemin.
3. Fouetter les jaunes d'œufs: Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre (50g) jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épaissis.
4. Ajouter les ingrédients humides: Incorporer graduellement le beurre fondu et le lait en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer la pâte de pistache préparée et le colorant alimentaire vert (si utilisé).
5. Tamiser les ingrédients secs: Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine d'amande, la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.
6. Combiner les ingrédients humides et secs: Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. Ne pas trop mélanger.
7. Fouetter les blancs d'œufs: Dans un bol propre et sans gras, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre (50g) jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
8. Incorporer les blancs d'œufs: Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs battus dans la pâte pour l'alléger. Ensuite, incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs en deux additions, en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange.
9. Cuire au four: Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Refroidir et démouler: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
11. Garnir: Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches hachées, si désiré.